1。烤箱温度计因为每个烤箱的温度不一定完全准确，一般会有十到二十度的温差，这就需要烤箱温度计来帮助我们感受烤箱的温度~不然不知道是不是糊了！一定要买~当然我也试过一种情况。有一次烤东西，不知道是烤箱坏了还是新买的烤箱温度计坏了。之后，我把两个温度计放在烤箱的不同部位，两人一组看着。之后再无动静，呵呵~ ~ 2。电子秤基本上是用来称每一种材料的。从淘宝买了30多块，上限5kg，精度1g，不过我觉得够用了~预算充足的话，买精度高一点的ok。
至于我自己，家里有两个电子秤，以防万一~ ~ 3。最重要的是蛋碗深 不会滑落 没有死角。入门的时候买的是直板打蛋器。有许多死角，不容易使用。不推荐。然后又陆续买了几个圆形的打蛋锅。最后我觉得这个加深加厚的锅最好。无论是调杏仁饼面糊还是做蛋糕，都不会弄脏手。
7、如何防止 烘焙的蛋糕变干?如果发现蛋糕经常干，最好准备一个烤箱温度计。如果用单独的烤箱温度计测量烤箱温度，就知道烤箱温度是否正常。如果烘箱温度过高或过低，可根据公式烘焙调节烘箱温度。烤箱预热到菜谱要求的温度后，就可以放蛋糕了，然后烘焙的设定时间比菜谱要求的时间少了十分钟。烤好后，打开烤箱门，用牙签插入蛋糕。如果拿出来的时候没有粘糊糊的面糊，说明已经烤好了。如果牙签还是粘粘的，需要放回烤箱再试烘焙 2分钟。
8、 烘焙配方及用料计算公式烘焙公式和材质计算公式:1。面包烘焙配方面包:面粉:水= 5: 3大部分面包面团的制作都可以遵循这个基本比例。以烘焙百分比来说，面粉是100%，所有材料的百分比是多少与面粉的重量相比。配方面粉:水= 5: 3，面粉100%，含水量60%。2.面食烘焙配方面食:面粉:鸡蛋= 3:2自制新鲜的面食是很棒的东西，但不一定要求每个人都像市场上的工匠一样专业。
9、在家 烘焙葡萄饼干该怎么做?在家烘焙葡萄饼干很简单，你可以按照以下步骤制作:材料:1杯面粉、1/2杯黄油(软化)、1/4杯细糖、1/4杯红葡萄干、1/2茶匙泡打粉。制作步骤:将黄油和细砂糖混合均匀，搅拌至变软。在混合物中加入面粉和发酵粉，搅拌至变软。加入葡萄干，继续搅拌均匀。将面团放在干净的工作台上，揉成条状或球状。用保鲜膜把面团包好，冷藏30分钟到一个小时。
把烤箱预热到170摄氏度。在烤盘上铺上烘焙纸，将饼干块放在上面。将烤盘放入预热好的烤箱，烤1015分钟，直至表面呈金黄色。取出烤好的葡萄饼干，放在架子上冷却。葡萄饼干完全凉了就可以吃了。注意:不要过度搅拌面团以避免面筋。面团凸出的部分不能太高，否则会导致饼干烘烤不均匀。烤箱温度和时间根据不同的烤箱而不同。请根据个人烤箱的特点调整温度和时间。
10、怎么 自制海盐芝士蛋糕?食材:奶油芝士270克、淡奶油25克、原味饼干150克、糖粉30克、海盐3克、融化黄油。做法:1，将原饼干粉碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，放入模具中；2.将奶酪软化，筛入糖粉和海盐，在绝缘水中搅拌至光滑；3.鸡蛋打散，慢慢加入搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀；4.将芝士糊倒入模具中焖9分钟左右，放入烤盘，隔水烘烤；5.在烤箱里烤40分钟；在175度；6.烤好蛋糕，拿出来。取出，放凉冷冻2小时，然后脱模。
