我们日常生活中的食用盐大多是指粗盐经过精细加工制成的精盐。因为精加工会导致微量元素的流失，而原盐含有大量的微量元素。如果怕微量元素缺乏，经济有效的办法就是把粗盐作为所有香料之首食用，自然有其奇妙的作用。也是日常生活中不可或缺的调味品。如果你不给任何食物加盐，你会发现它没有味道。随着物质生活水平的提高，市场上的食盐种类越来越多。
其原料包括精盐和细盐。精制后的精盐不仅杂质少，而且颗粒非常小。更简单的区别是，海盐安全、卫生、健康，但由于颗粒较大，在现实生活中很少使用。人们可以在泡菜、鸡蛋和鸭蛋中使用它。精盐也常用作食用盐。它的颗粒很小，很精致。由于纯度高，也可用于各种烹饪方法。精米和精盐的营养价值不同，可能会降低两者的营养价值。
4、食用盐加碘好还是不加碘好?为什么?食用盐最好吃碘盐，因为我国目前还处于相对缺碘的状况，吃碘盐可以预防碘缺乏。人体内的碘来自饮食、饮用水和空气，但我国大部分地区自然环境缺碘，是碘缺乏最严重的国家之一。1994年，中国实施了全民食盐加碘战略。经过这么多年的持续补碘，中国已经整体消除了碘缺乏病。目前中国人的碘营养是“适宜”的，既不缺乏也不过量。
但是还是要坚持吃加碘盐。食盐碘化是国际公认的预防和治疗碘缺乏症的主要措施。之所以现在中国人普遍不缺碘，是因为我们强制吃了20年的碘盐。然而，碘的摄入量只能在人体内停留100天。缺碘地区，100天不补碘，人又会缺碘。而我国大部分地区是缺碘地区，大部分人需要长期食用碘盐。同时也要注意。不要以为吃了海带等含碘的食物就不需要补碘了。海带对碘的需求量还是很小的，平时要吃碘盐。
5、买不到无碘盐是怎么回事?长期以来，很多江苏居民反映，平时吃海鲜很多，但很难买到普通的无碘盐。全国人大代表、江苏省政协副主席徐明在分组讨论时表示，他春节期间走访了南京10家超市，没有发现碘盐的包装。他还在北京跑了三家超市，也是如此。徐明说，近10年来，我国甲状腺疾病发病率居高不下，结节人群比例高，这是生活习惯、水土、长期食用碘盐造成的。
“现在的问题是，去年下半年，我们发现一些人因为碘摄入量过多而需要购买非碘盐，而市场上的碘量刚好不够。”春节期间，徐明专门调查了南京10家超市，所有超市都说无碘食盐买不到。“业务员说让我挂号，说无碘食盐一出来就被抢光了。”这次抵京后，徐明考虑得很周到。他走访了北京的三家超市，在北京市场也发现了同样的情况。为什么市场需要无碘盐，而老百姓却买不到？
