武夷 岩茶晒干、炒制过程中儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量下降，鲜度、甜度、甜度上升。天心永乐寺主持人说，制茶的最高境界就像人的修炼一样。要把茶青里不好的东西去掉，把好的东西留下。好东西不守，也做不到。口感:口感甜滑，味苦、涩、麻、酸。重发酵，偏向红茶。茶没有质感，淡的是次等的。苦的程度往往决定了岩茶的好坏。
4、 武夷 岩茶和普洱茶味道有什么不一样?3。它有着悠久的历史。普洱茶和武夷 岩茶都是历史名茶和历代贡茶。普洱茶是清朝中后期的贡茶。没有王朝，是吗？第三，品类差异。武夷 岩茶产品品类丰富，口味差异明显，每个品类自成体系，体现出庞大的市场细节；普洱茶产品不够精细，只有生饼和熟饼的外观年份类别，标准为王，容易造成类别混乱和造假。普洱茶不仅仅是生饼和熟饼，还分为:台地茶(茶园茶)、野茶(大树茶、古树茶)、野茶，每一座山都有自己的风味。
而把这两者放在一起作为红茶，会碰撞出不一样的火花吗？9月，以“大师访大师、名茶”为主题的“观茶会”走进乌龙茶代表产区武夷山，为爱茶人士带来一场普洱与乌龙茶的对话。来到自贡茶乡易武的百年普洱品牌陈园长做客-2岩茶第一批国家级制作技艺非遗传承人，在一档东方生活美学直播栏目中畅谈普洱与乌龙茶的相似点。
5、中国名茶 武夷 岩茶产自哪个省份武夷 岩茶主要产于武夷闽北山区，武夷岩茶是中国最好的乌龙茶，中国十大名茶之一。武夷该山位于福建北段东南麓武夷山下，面积70平方公里，有“东南一绝”之美誉。峰峦相连，峡谷纵横，九曲河缠绕其中。气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右，地质上属于典型的丹霞地貌，多悬崖峭壁。茶农利用洞穴、裂缝和罅隙沿边境修筑石堤来种植茶叶。
阎正的质量是最有名的。产于海拔较高的会元坑、牛栏坑、大坑口、柳巷溪、婺源溪。被称为“三坑二流”，品质上乘，香味浓郁，口感醇厚。半岩茶又名肖岩茶。产于青石岩、碧石岩、马头岩、狮子口、九曲溪，海拔在三打坑以下，略次于阎正。武夷岩岸沙土茶园的崇溪、黄柏溪所产茶叶为大陆茶。品种特性:一个品种的共同特性，不管在哪里种植，只要按照乌龙茶工艺加工。
6、 武夷 岩茶品种名称大全武夷岩茶品种名称有钟奇系列、水仙系列、肉桂系列、大红袍系列、明杉系列。1.奇数系列。武夷山中没有已命名的野生茶树品种或茶树品种。2.水仙系列。水仙茶的醇香感最为突出，茶树越老，这种醇香感越明显。水仙茶可分为:普通水仙、高杉水仙、老杉水仙。3.肉桂系列。桂花茶香气高，张扬，霸气，有利可图。根据山场不同，桂花茶可分为:牛肉、马肉、智慧肉等。
